Подскажите, какие магазины в Москве стоит посетить, чтобы выбрать гитару профессионального уровня (как новую, так и б/у).

Музторг очень сильный магазин,сам покупал там свой инструмент.

http://www.muztorg.ru/

Мир музыки на Маяковской рулит, я написал даже небольшой отзыв про него в теме (7струная гитара)

Как я мог сам убедиться и по рассказам других Мир музыки по всем городам россии рулит. Большой выбор. Многое есть в наличии и по ценам довольно сносно, по сравнению с другими.